Bonneau-Livran 2016

Vin de longue garde
Culture et vinification par Vincent Faure
En transition vers le bio
 
Dégustation
Au premier nez il est un peu timide. Ensuite, le fruit explose, du fruit rouge frais, des notes de fruits noirs pour renforcer l’ensemble.  En bouche, les tannins sont bien ronds, fins, soyeux. L’ensemble de la bouche est très harmonieux, avec un côté fruité surprenant. A boire avec une belle pièce de bœuf de Chalosse rôtie au four, son jus comme sauce, quelques échalotes confites, des frites au blanc de bœuf évidemment et une salade vinaigrée à la demande des consommateurs. 
Il réserve encore de jolies surprises dans les années à venir. 
 
Terroir
Croupes graveleuses et terrains argilo-calcaires
 
Age moyen du vignoble
65 ans
 
Encépagement
80 % de merlot noir et
20 % de cabernet sauvignon